КРАСНАЯ СВИНИНА ПО-ХУНАНСЬКИ. Блюдо простое, незатейливое, пряное. Гарниром к нему идет чашка пресного риса.
Рецепт:
500 гр. свиной грудинки;
2 ст.л. растительного масла;
2 ст.л. сахара;
1 ст.л. сладкого красного вина;
2 см измельченного корня имбиря;
1 свежий перец чили;
1 палочка корицы;
1 звездочка бадьяна;
4 зубчика чеснока;
соевый соус;
соль, сахар;
вода.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо положить в холодную воду, довести до кипения и кипятить 7-8 минут.
Нарезать мясо на кусочки длиной 5-6 см., толщиной 2-3 см.
В сковороде нагреть растительное масло, добавить сахар и дождаться пока сахар полностью не растает и начнет карамелизироваться.
Добавить кусочки свинины и вино. Перемешать и немного обжарить кусочки свинины.
Потом добавить горячую воду, чтобы она полностью накрывала мясо. Добавить бадьян, корцу, имбирь, перец чили и тушить час на среднем огне. Почти вся жидкость должна выкипеть. В самом конце добавьте соевый соус, измельченный чеснок, соль, сахар по вкусу. Кусочки свинины должны обволакиваться карамельно-пряным острым соусом.
ПАШТЕТ ИЗ ЯЗЫКА. Нежный и питательный.
РЕЦЕПТ:
Язык говяжий или свиной - 1 шт.;
Луковица -1 шт.;
Морковь -1 шт.;
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
Яйцо -2 шт.;
Масло сливочное - 50 гр.;
Соль, перец черный, зелень по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Язык отварите в подсоленной воде до готовности. Готовый язык положите в холодную воду, снимите кожицу, порежьте.
Отварите и почистите яйца. Сделайте зажарку на подсолнечном масле из моркови и лука.
Измельчите в блендере до однородной консистенции яйца, язык, зажарку и мягкое сливочное масло.
Если паштет суховат, добавьте сливочного масла и еще раз взбейте. Паштет из языка готов. Охладите и подавайте, украсив зеленью.
Похожие публикации
Почему Нидерланды заговорили о вине Украины в деле сбитого Боинга
Ведь пяти лет ещё не прошло? Не понимаю, с чего это они возбудились. Разве о том, что Украина ДОЛЖНА БЫЛА закрыть зону для полётов, не было заявлено сразу же после катастрофы? Открыть
Бессмертный полк пережил Порошенко. Главные выводы Дня Победы
Сегодня Украина отмечает День победы над нацизмом во Второй мировой войне. Открыть
Украинские "СМИ" поддержали избиение. И человек оказался на "Миротворце". Открыть
Я - один из вас. Гордон сознался

Это спецслужбы специально сделали... Ага :) Открыть
Прокуратура знает, кто стрелял на майдане

Прокуратура знает, ВСЕ ВСЁ ЗНАЮТ! Открыть