Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Зона комфорта - 18+
В этом сериале есть только один минус - ОН НЕ БЕСКОНЕЧНЫЙ... Открыть
неСерьёзный разбор Гарри Поттера и Властелина Колец
Что происходит, когда начинаешь обращать внимание на некоторые детальки? Открыть
Грекокатолические церкви (в русской дореволюционной и советской литературе униатские церкви, униатство) — восточнокатолические церкви византийской литургической традиции. Определение «грекокатолическая»… Открыть
Кения от первого лица. Найроби
Как Лёня Пашковский пошел за молоком в Африке и выжил. С камерой на голове, у всех на виду. Открыть
Ротшильды - история династии
Много тайн окружает семью Ротшильдов – богатейшего клана последних трех веков. У них занимали деньги монархи, большие европейские государства и даже Папа Римский. Представители этой семьи влиятельны и… Открыть