Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Ну-ну-ну но-но
А ведь к кому-то дядя Олег до сих пор приходит ;) - судя по комментариям к ролику. Открыть
Барометр и Нильс Бор
Интересное следствие: когда учителя навязывают свой способ мышления - появляется Нильс Бор :) Открыть
Птицы-хищники обладают гордым профилем, крючковатым клювом, могучими лапами и обитают во всех уголках нашей планеты. Они живут обычно парами, а гнезда устраивают на скалах, деревьях, иногда на земле. Открыть
Аллергия - болезнь настоящего. И будущего
Есть мнение, что аллергия - это ошибка эволюции... Открыть
Как появилась Солнечная система? Почему она плоская? Откуда мы это знаем? Небулярная гипотеза
В этом видео поговорим о небулярной гипотезе формирования Солнечной системы и о данных в ее пользу. О том как был определен возраст нашей системы и о том, почему Солнечная система “плоская”, то есть многие… Открыть