Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Коронавирус Шрёдингера
Что известно о вирусе уже точно? Он похож на кота Шрёдингера! Открыть
Барометр и Нильс Бор
Интересное следствие: когда учителя навязывают свой способ мышления - появляется Нильс Бор :) Открыть
Культурным растением помидор стал очень давно. А одно время считался чрезвычайно ядовитым. Открыть
Почему Германия поверила Гитлеру?
Как получилось, что культурная нация смогла не только принять Гитлера, но даже не сопротивляться? Открыть
Янтарь
Янтарь - один из самых загадочных камней, поскольку споры о его происхождении велись на протяжении многих веков. История янтаря обросла мифами и легендами, но даже ученые долгое время не могли прийти… Открыть