Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Полковнику никто не пишет - нарезка из советских фильмов
Классная работа монтажёра, можно сказать - ювелирная! Открыть
Лженаука на марше
А ещё утверждается, что Колумб был... молдаванином. Открыть
Сенсационная находка, которую долгое время скрывали учёные, была сделана в подвалах биологического факультета МГУ. Открыть
Стыдливое мракобесие
Как продать что-то по-дороже? Где-то в десятки тысяч раз? Примените ГОМЕОПАТИЮ! Открыть
Парадокс невозможности демократии
Кажется, что выборы, на которых всем дают право голоса, а победителем становится тот, за кого проголосует больше участников, — максимально прозрачная и справедливая процедура. Но ученые давно доказали,… Открыть