Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Перила - это ТЕМА. 18+
И всё время какое-то раздражение... Открыть
Юмор танкистов в Сирии
Естественно, это было взрывная волна. Открыть
О взаимоотношениях рыцарских орденов и Руси в начале 13 века. О предыстории Ледового побоища. Открыть
Мозг. Мифы. Факты
Что такое мозг? Что известно точно? Мифы и заблуждения. Открыть
Покушения на Адольфа Гитлера
Большинство еще со школы знает, что Адольф Гитлер, будучи харизматическим лидером, пользовался безграничной поддержкой всего германского населения, начиная от рядового бюргера и заканчивая его ближайшим… Открыть