Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Мы молодцы! Ave Imperia Romana! Ave Populus Romani!
Прямо сейчас по Риму – по Палатинскому, Капитолийскому и Квиринальскому холмам! – разгуливают принявшие изрядно вина галлы, поздравляют сами себя, мимохожих и сочувствующих римлян, радуются и рукоплещут. Вместе… Открыть
Сказ про Егора, сына Федота-стрельца
Авторский спектакль Андрея Аверьянова - продолжение известной сказки Леонида Филатова - Про Федота-стрельца. В сказе затронуты все самые актуальные темы нашей жизни: чиновники и коррупция, справедливость… Открыть
О боях за Моонзундский архипелаг написано очень много. Фактически за документальный принимается роман Валентина Пикуля "Моонзунд". Но это произведение все-таки художественное, поэтому трудно упрекнуть… Открыть
Бозон Хиггса
Зачем нужен бозон Хиггса, и что это такое? Долгие годы эта частица существовала только в умах физиков-теоретиков. Существует устоявшаяся гипотеза о том, как устроена большая часть Вселенной: известны… Открыть
Тимур Тамерлан
Тамерлан - второй великий монгол после Чингизхана. Он оказал решающее влияние на становление и облик Средней Азии. Гениальный полководец, которому покорилась территория в три раза большая, чем империя… Открыть