Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
И не трогайте своё лицо...
... и облизнула палец! Открыть
Приколы в армии
Пока что это лучшее, из того, что я видел:) Открыть
КИН-ДЗА-ДЗА! - история создания фильма, рассказанная актерами и режиссером. Открыть
Животные-падальщики
О животных-падальщиках. Современных и вымерших. Открыть
Священная Римская Империя в X-XIII веках
Священная Римская империя — это государство, которое существовало в период с 962 по 1806 год. История его весьма любопытна. Открыть