Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Диалог с самим собой из прошлого
Думаете, такое невозможно? Открыть
Синтез - как он есть
Что будет, если объединить две фотографии в одну? Открыть
Хунну - древний кочевой народ, с 220 года до н. э. по II век н. э. населявший степи к северу от Китая. Кстати, именно для защиты от их набегов Цинь Шихуаньди построил Великую китайскую стену. Открыть
План Барбаросса
"Барбаросса" — план вторжения Германии в СССР на Восточноевропейском театре Второй мировой войны и военная операция, осуществлявшаяся в соответствии с этим планом на начальной стадии Великой Отечественной… Открыть
История восстания Спартака
Легенды и реальность исторической личности. Открыть