Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Запятые. Правильное употребление
Вот как надо преподавать русский в школах! Открыть
Будущее уже сегодня
Рубрика в передаче The Daily Show - озвучил Андрей Бочаров Открыть
Этот человек сделал Корею другом США. Он был страшнее Ким Ир Сена. Открыть
Что я знаю - изменения климата
Все, что нужно знать глобальном потеплении, климате Арктики и погодных аномалиях. Открыть
Гнездовой паразитизм кукушки
О жизни кукушек в дикой природе и повадках этих удивительных птиц. Открыть