Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Наша Таня громко плачет
Как выглядело бы стихотворение А. Барто, если бы его написал кто-нибудь другой? К примеру, Маяковский? Или Есенин? Открыть
Как нефть может стоить минус 40 долларов? Простое объяснение
Есть простое объяснение, почему цена на нефть падает до отрицательных значений - знаний в экономике НЕ ТРЕБУЕТСЯ! Открыть
Век революций и Вторая Империя. Открыть
Насколько эффективны дженерики?
Дженерики – что это за препараты? В чём различие оригинальных лекарств и их копий? Безопасно ли для здоровья применение дженериков? Алексей Водовозов, научный журналист, токсиколог, врач-терапевт высшей… Открыть
Колыбель цивилизаций - История Древней Греции
История Древней Греции, колыбели цивилизации, начиная с архаического периода и заканчивая завоеванием Римом. Открыть