Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Назад к природе. Долой эволюцию
Дикость какая-то. И завораживает и отторгает :) Открыть
Потрясающая режиссерская работа
Наложение музыки на каждое движение "актеров" поражает!!! Открыть
Древняя Персия (Иран) - государство в Передней и Центральной Азии (территория современного Ирана и Пакистана). Открыть
Сенсационная находка, скрываемая учёными
Сенсационная находка, которую долгое время скрывали учёные, была сделана в подвалах биологического факультета МГУ. Открыть
Как британцы совместно с гитлеровцами громили антифашистов
Знаете ли вы о том, что в конце Второй Мировой войны британцы очень яростно сражались с партизанами-коммунистами? И не просто воевали с ними, а ещё и позвали на помощь… германские войска. Открыть