Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Смешно и в хорошем качестве
Теперь понятно, откуда берутся ролики с тупо нарезанной рекламой казино... Открыть
Кто заварил чай?
Оказывается, ответ не так однозначен, как кажется... Открыть
О матриархате и роли самок в мире животных, о волках и иерархии в волчьей стае, о гендерных отношениях у животных. Открыть
Старообрядцы
Общая численность старообрядцев в России, по приблизительной оценке, свыше 2 млн чел. Кто такие староверы? Открыть
Русско-турецкая война 1877-1878 годов
Одной из известнейших войн России XIX века до сих пор является русско-турецкая война 1877–1878 годов. А её дипломатические результаты стали настолько противоречивыми, что до сих пор тяжело понять, можно… Открыть