Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Запятые. Правильное употребление
Вот как надо преподавать русский в школах! Открыть
Кто обманет Пенна и Теллера - Сырный Маг
Я думал, он так и будет до конца шоу дурачиться :) Открыть
О древних хеттах и их державе Открыть
Капитан Тома Санкара
Военный правитель Верхней Вольты, получившей с его легкой руки название Буркина Фасо - Родина честных людей - не был идеальным государственным деятелем. Открыть
Самый полный гид по коронавирусу COVID-19
Как не заразиться? Что делать и куда звонить, если подозреваешь, что заразился? Опасен ли вирус для детей? Как коронавирус обманывает организм стариков? Что будет с эпидемией через месяц? Открыть