Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Кот оказался полиглотом
Ещё и мудрым :) Открыть
Вот такой космос мне нравится
Всем кто проснулся в понедельник с мыслью «Нахрена всё это?!» предлагаю пересмотреть вот это замечательное видео двухлетней давности, выглянуть в иллюминатор и умилиться. Открыть
Об открытых финалах: какими они бывают, как работают, зачем создатели оставляют их, а не закрытые концовки, и каким образом вообще можно завершить историю, не дав ответов? Открыть
Европейские школы фехтования
Об особенностях европейских фехтовальных школ позднего Средневековья и раннего Нового времени. Открыть
Византийский император Алексей I Комнин
Будучи племянником императора Исаака I Комнина, Алексей (1056-1118) смог захватить престол Византии, и с тех пор династия Комнинов занимала императорский трон более ста лет. Получив власть над ослабевшим… Открыть