Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Перила - это ТЕМА. 18+
И всё время какое-то раздражение... Открыть
Сказ про Егора, сына Федота-стрельца
Авторский спектакль Андрея Аверьянова - продолжение известной сказки Леонида Филатова - Про Федота-стрельца. В сказе затронуты все самые актуальные темы нашей жизни: чиновники и коррупция, справедливость… Открыть
Китайская цивилизация — одна из старейших в мире. По утверждениям китайских учёных, её возраст может составлять пять тысяч лет, при этом имеющиеся письменные источники охватывают период не менее 3500… Открыть
Стволовые клетки - мифы, реальность и надежда
О типах стволовых клеток, потенциале их практического применения в лечении различных патологий, а также связанных с их применением рисках. Открыть
Язык насекомых
О способах звуковой коммуникации у цикад, у сверчков и у других животных. Открыть