Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
А мне кажется - Илюшу тупо подставили
На попечении Елены больше 60 собак, около 30 кошек, четыре енота и носуха. Открыть
Диалог с самим собой из прошлого
Думаете, такое невозможно? Открыть
О палеонтологии, о появлении первых многоклеточных животных, о великих вымираниях, об атмосфере в кембрийском периоде, о роли кислорода в происхождении многоклеточных животных, об эволюции атмосферы Земли. Открыть
Ло Мантанг, Мустанг, Непал
Странные традиции Тибета и тибетские монахи в 21 веке. Открыть
Эскобар жил футболом. И был готов за него убить
Колумбия — футбольная страна. А еще это родина самого отъявленного наркобарона в истории. Хладнокровный убийца построил империю на белом порошке и трупах. Сам себя посадил в роскошную тюрьму. И все… Открыть