Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Кто обманет Пенна и Теллера - Сырный Маг
Я думал, он так и будет до конца шоу дурачиться :) Открыть
Барометр и Нильс Бор
Интересное следствие: когда учителя навязывают свой способ мышления - появляется Нильс Бор :) Открыть
Извержение супервулкана Тоба, черноморский потоп,извержение вулкана Санторин и аридизация Сахары... О великих геологических катастрофах древности. Открыть
Кроты. Оправдательно
Оказывается, вред кротов преувеличен… Но кто теперь этому поверит? Открыть
Сенсационная находка, скрываемая учёными
Сенсационная находка, которую долгое время скрывали учёные, была сделана в подвалах биологического факультета МГУ. Открыть