Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
А мне кажется - Илюшу тупо подставили
На попечении Елены больше 60 собак, около 30 кошек, четыре енота и носуха. Открыть
Суть онлайн-консультаций
Будьте покойны, мы ещё больше принесём! Открыть
Сражение у атолла Мидуэй, — крупное морское сражение Второй мировой войны на Тихом океане, произошедшее в июне 1942 года. Решительная победа флота США над Объединённым флотом Японии стала поворотной точкой… Открыть
Искусственная кровь
Искусственная кровь — общее название для целого ряда кровезаменителей, призванных выполнить и улучшить функции традиционной донорской крови. Особо интенсивные научно-исследовательские работы в данном направлении,… Открыть
Насколько эффективны дженерики?
Дженерики – что это за препараты? В чём различие оригинальных лекарств и их копий? Безопасно ли для здоровья применение дженериков? Алексей Водовозов, научный журналист, токсиколог, врач-терапевт высшей… Открыть