Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Барометр и Нильс Бор
Интересное следствие: когда учителя навязывают свой способ мышления - появляется Нильс Бор :) Открыть
Кто заварил чай?
Оказывается, ответ не так однозначен, как кажется... Открыть
Акул демонизируют всеми возможными способами. Настолько ли они тупы и кровожадны? Открыть
Как фуфломицины завоёвывают мир?
Оказывается, фарм-компании идут на всё, чтобы получить прибыль (вот это новость, да?) Открыть
Мухаммед и история ислама
О зарождении Ислама и Пророке Мухаммеде. Открыть