Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Зайка-подрезайка
Эволюция на примере ужасной, кровавой истории... Открыть
Лучшие цитаты великого В.С. Черномырдина
Ну уж самая знаменитая - это ЗДЕСЬ ВАМ НЕ ТУТ :) Открыть
Квазары — одни из самых ярких объектов-явлений во Вселенной. Чем они являются и какова история их открытия и исследования? Открыть
Британия до римлян
Доисторическая Британия — период между появлением первых людей на Британских островах и началом письменной истории Великобритании и Ирландии. Традиционно началом истории Англии считается 43 г. н. э.… Открыть
Пятая колонна
Происхождение термина и немецкая пятая колонна в попытке захвата власти в мире. Открыть