Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Обычаи и обряды алкогольных верующих
Обычаи и обряды алкогольных верующих (взгляд со стороны) Эта статья — попытка взглянуть со стороны на алкогольных верующих (т.е. верующих в сверхъестественные свойства… Открыть
Диалог с самим собой из прошлого
Думаете, такое невозможно? Открыть
Джордж Вашингтон - американский государственный деятель, возглавлявший американскую армию в войне за независимость британских колоний в Северной Америке, первый президент Соединённых Штатов, Отец-основатель… Открыть
Мегараптор - Фредди Крюггер из Мезозоя
Мегараптор, который не оказался раптором? Это как? Кто они? Забытые динозавры - вот кто они. Открыть
Прекрасная пришла - кем была царица Нефертити?
Образ Нефертити, наряду с Пирамидами Гизы, Великим Сфинксом и Тутанхамоном, стал одним из неизменных символов древнеегипетской цивилизации. Нефертити - возможно, дочь одного из сподвижников Эхнатона, вельможи… Открыть