Сюрстрёмминг готовят из мелкой балтийской сельди.
Ее ловят весной, засаливают и заквашивают по классическому рецепту. Примерно за месяц до того, как она окажется на полке магазина, сельдь фасуют в герметичные консервные банки.
При этом процесс брожения продолжается, и со временем банки вздуваются.
По традиции фабрики большинства производителей расположены вдоль северного побережья Швеции.
Сюрстрёмминг отличается резким запахом (и это ещё ОЧЕНЬ МЯГКО СКАЗАНО!). В конце XIX века автор одной поваренной книги насмешливо писал:
«Они (любители) находят её изысканнейшим деликатесом, но на банкете её подадут лишь в том случае, если хозяин пожелает есть в одиночестве или, быть может, позовёт гостей с насморком».
Сюрстрёмминг, несмотря на запах, сегодня подают на банкетах и считают деликатесом.
Обычно его не едят каждый день.
Он не тухлый, согласись?
Похожие публикации
Сказ про Егора, сына Федота-стрельца
Авторский спектакль Андрея Аверьянова - продолжение известной сказки Леонида Филатова - Про Федота-стрельца. В сказе затронуты все самые актуальные темы нашей жизни: чиновники и коррупция, справедливость… Открыть
Лучший гид Чернигова
Это просто шедевр! История - хрен оторвешься. Слушать от начала до конца, не пропуская ни слова. Открыть
События 9 (22) января 1905 года в Санкт-Петербурге, известные также как «Кровавое воскресенье» - разгон шествия петербургских рабочих к Зимнему дворцу, имевшего целью вручить царю Николаю II коллективную… Открыть
Ядовитые растения
Ядовитые растения — сборная группа растений, объединяемая тем общим для этих растений свойством, что вещества, которые в них содержатся, представляют собой существенную потенциальную опасность для организма… Открыть
Дельфины: иной разум на Земле
Правда ли, что китообразные являются разумными существами, и почему в Индии и во многих других странах запретили дельфинарии? Открыть